Couteau droit damas en frêne avec étui en cuir

Modèle : Damas carbone frêne
Disponibilité : En Stock
450,00€
H.T : 450,00€

Qantité :

 

Ce couteau est une pièce unique, un couteau de haute qualité, entièrement réalisé à la main par Erwan de Carné, artisan forgeron coutelier de Haute-Loire.

Couteau droit de 19 cm avec une lame en Damas composée de HSS molybdène, de carbone et d'acier nickel, manche en bois de frêne et étui en cuir.


Caractéristiques techniques :

Lame : Hss molybdène, Acier carbone XC75 et acier nickel 15N20.

(60 feuilles à droite et 60 feuille à gauche du tranchant en Acier carbone XC75 pour la dureté et acier nickel 15N20 pour la souplesse.

Soit 121 feuilles de 3 aciers de compositions différentes)

Manche : Loupe de frêne, coupé, traité, poli et lustré par mes soins à l'huile de lin et essence de térébenthine.

Taille : 19 cm

Poids : 225 grammes environ (avec l'étui)

Étui : Tous nos étuis sont en cuir à tannage végétal, cousus mains avec rivets en laiton pour protéger la couture de la lame. Ils sont fait sur mesure pour chaque couteau. Celui-ci est cousu avec du fil poissé de sellerie de 1.5mm. (75 kg de tension avant rupture)


Entretien :

"Le gras, c'est la vie !"

D'une manière générale, il n'est pas conseillé de passer les couteaux sous l'eau, un petit coup d'huile l'olive sur la lame et le manche en bois poli nourrit bien la matière.
Il est recommandé de faire affuter régulièrement votre couteau, même s'il coupe encore, pour lui rendre un tranchant optimal.
Ne passe pas au lave-vaisselle.


Ce couteau est une création unique, mais si le modèle vous plait et que vous souhaitez y apporter des modifications de taille ou de matière, tout est possible, contactez moi.

(Prix et délai de fabrication sur demande)


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